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《子二代养殖大鲵加工理论与技术》

内容简介:《子二代养殖大鲵加工理论与技术》共分四章,分别从子二代养殖大鲵深加工意义,子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分,子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工,子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述,总结了本课题组多年的研究成果及国内外最新研究进展。本书可作为在相关领域开展研究的研究生、相关专业科研人员的参考书目。

目录

第一章  绪论

  第一节  子二代养殖大鲵深加工意义

  第二节  大鲵市场概况

第二章  大鲵的形态特征与化学成分

  第一节  大鲵的形态特征

  第二节  子二代养殖大鲵的化学成分

  第三节  子二代养殖大鲵的药用作用

第三章  子二代养殖大鲵肉、脂肪、骨骼及皮加工

  第一节  子二代养殖大鲵肉的加工

  第二节  子二代养殖大鲵脂肪、骨骼及皮的加工

第四章  子二代养殖大鲵黏液加工

  第一节  子二代养殖大鲵黏液性质概述

  第二节  子二代养殖大鲵低聚糖肽及糖结合蛋白

  第三节  大鲵低聚糖肽及糖结合蛋白生物活性

  第四节  大鲵低聚糖肽及大鲵糖蛋白产品开发

后记

附录

 

《子二代养殖大鲵加工理论与技术》

《养殖大鲵科研成果及应用》

内容简介:本书内容主要涉及作者及其研究团队近十年养殖大鲵活性成分研发成果,包括大鲵肉、大鲵体表黏液、大鲵内脏、大鲵油、大鲵皮以及大鲵骨的研究及应用等方面的科学研究,以及开发的生物医药、保健、美容等新型功能产品,同时在书中还对国内外大鱼研究的最新研究进展进行了综述。

目录

1  养殖大鲵现状

  1.1  大鲵的养殖现状

  1.2  养殖大鲵的利用现状

2  大鲵肉的研究及应用

  2.1  大鲵活性肽的研究

  2.2  大鲵活性肽的应用

    2.2.1  大鲵活性肽益生菌饮品

    2.2.2  大鲵活性肽葡萄洒

    2.2.3  大鲵活性肽面条

    2.2.4  大鲵活性肽化妆品

    2.2.5  大鲵肽牙膏

    2.2.6  大鲵活性肽洒

3  大鲵体表黏液研究成果及应用

  3.1  大鲵低聚糖肽的研究

  3.2  大鲵透明质酸的研究

  3.3  大鲵凝集素的研究

  3.4  大鲵低聚糖肽的生物活性及应用

    3.4.1  大鲵低聚糖肽安全性研究

    3.4.2  大鲵低聚糖肽免疫活性

    3.4.3  大鲵低聚糖肽体外抗氧化活性

    3.4.4  大鲵低聚糖肽血管紧张素转换酶抑制活性

    3.4.5  大鲵低聚糖肽抗疲劳作用

    3.4.6  大鲵低聚糖肽抗紫外线能力

    3.4.7  大鲵低聚糖肽对CCL4导致小鼠肝损伤的保护作用

    3.4.8  大鲵低聚糖肽与细胞的相互作用

    3.4.9  大鲵低聚糖肽抗皮肤光老化作用

    3.4.10  大鲵低聚糖肽饮品

    3.4.11  大鲵低聚糖肽化妆品

    3.4.12  大鲵凝集素检测试剂盒的研发

4  大鲵内脏的研究及应用

  4.1  大鲵胃蛋白酶的研究

  4.2  大鲵金属硫蛋白的研究

  4.3  大鲵胃蛋白酶及金属硫蛋白应用展望

5  大鲵油的研究及应用

  5.1  大鲵油的成分分析

  5.2  大鲵油的制备及应用

6  大鲵皮的研究及应用

  6.1  大鲵皮中胶原蛋白与胶原蛋白肽的研究

  6.2  大鲵胶原蛋白肽的抗原反应特性

  6.3  大鲵胶原蛋白肽肝保护作用

  6.4  大鲵胶原蛋白化妆品

7  大鲵骨的研究

  7.1  大鲵骨的研究

  7.2  大鲵骨的应用

8  大鲵科研大事记

9  附 录

  9.1  张家界金驰天问农业科技有限公司简介

  9.2  爱鲵家园

  9.3  张家界中国大鲵科技馆简介

  9.4  张家界大鲵科技馆彩图

 

《养殖大鲵科研成果及应用》