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• 01 . 大鲵低聚糖肽的研究进展近年来, 随着大鲵养殖业的发展, 对大鲵进行深加工成为大鲵产业发展的关键。大鲵体表黏液是一种有重要应用价值的生物资源。大鲵体表黏液主要含有蛋白质及多糖类物质。利用海洋微生物酸性蛋白酶(Aspergillus sp. acid protease)以及膜分离、纳滤膜除盐等步骤, 从大鲵体表黏液中制备出了分子量小于 3500 Da的大鲵低聚糖肽。β-消旋反应、血凝集抑制试验结果表明大鲵低聚糖肽具有 O-连接糖肽键。大鲵低聚糖肽具有促进小鼠免疫功能的作用、体外抗氧化活性、抗疲劳作用、抗紫外线能力以及对 CCl4 导致小鼠肝损伤具有保护作用。大鲵低聚糖肽在食品、保健食品以及药品领域有着广泛的潜在应用。本文对大鲵低聚糖肽这一新的生物活性物质的制备、特性及生物活性研究进行全面的论述总结, 以期为正确鉴定、研究及利用大鲵低聚糖肽提供方法与数据。

  

• 02 . 大鲵的开发研究现状大鲵肉质细嫩，味道鲜美，富含多种人体必需氨基酸、金属 硫蛋白和胶原蛋白，而且还含有二十二碳六烯酸( DHA) 、活性钙 等物质，是补给人体营养的上等珍品佳肴。大鲵是我国特有的珍稀两栖类动物，具有极高的营养价值和药用价值。大鲵被人们以多种形式加以利用。本文介绍 了大鲵的营养价值、保健功效以及开发利用的现状。 关键词: 大鲵; 营养价值; 保健功效;

  

• 03 . 大鲵低聚糖肽性质初步研究摘 要:采用化学方法对大鲵低聚糖肽的氨基酸组成、糖组成及糖肽连接方式进行了初步研究。结果表明，大鲵低聚糖肽含蛋白量为 80.01%总糖含量为 15.15% 。其含有的氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸及唾液酸分别为3.39% 、0.65% 、2.45% 和 0.60% 。其氨基酸组成中，苏氨酸的含量最高，达 13.1% ，其次是脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙酸等。大鲵低聚糖肽的 β－消旋反应和血凝集反应，表明大鲵低聚糖肽中糖肽键以 O－连接的形式存在。 关键词:大鲵低聚糖肽，氨基酸组成，糖组成，β－消旋反应

  

• 04 . 大鲵黏液酶解产物的制备及其抗疲劳作用研究摘 要: 以大鲵黏液为原料，采用复合蛋白酶进行酶解，研究其最佳酶解条件以及酶解产物抗疲劳作用。结果表明，酶解 大鲵黏液的最佳工艺条件为复合酶加量为0.5% ( 质量比) 及底物浓度为0.1mg /mL 时，酶解时间2h，pH8.0，温度65℃。时 间飞行质谱表明酶解产物为分子量小于 4000，苯酚硫酸法测定其为低聚糖肽。将低聚糖肽给小鼠灌胃 15d 后进行小鼠 负重游泳实验，结果显示大鲵低聚糖肽组使小鼠游泳力竭时间达到 103min( P < 0.01) ，肝糖原的消耗量比空白对照组减 少 65.0% ，肌肉中乳酸的量比空白对照组减少了 24.4% 。结果表明，大鲵低聚糖肽具有显著抗疲劳作用。 关键词: 大鲵黏液，复合蛋白酶，抗疲劳，小鼠

  

• 05 . 大鲵低聚糖肽对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用摘 要：研究大鲵低聚糖肽（GSGPs）对小鼠CCl4急性肝损伤的保护作用。经腹腔注射CCl4制备小鼠急性肝损伤模型，分别灌胃三种不同浓度的GSGPs，以联苯双酯（200mg（/ kg·d））作为阳性对照。检测血清中谷草转氨酶（AST）、谷丙转 氨酶（ALT）活性，肝组织中丙二醛（MDA）含量，超氧化物岐化酶（SOD）活性，观察小鼠肝组织形态学变化。结果表明：GSGPs中（400mg（/ kg·d））、高（800mg（/ kg·d））剂量组可显著抑制小鼠肝脏组织中由CCl4造成的血清中AST、ALT活性的升高，明显降低肝组织MDA含量，并且提高肝组织中SOD活性。光镜检查结果表明，CCl4模型组肝细胞明显肿胀变 形，肝细胞索紊乱，伴有炎症细胞侵润。GSGPs各剂量组的肝细胞索排列整齐、肝细胞排列规则，较模型组肝组织损伤明显减轻。说明GSGPs具有保护CCl4急性肝损伤的作用。 关键词：大鲵，低聚糖肽，四氯化碳，急性肝损伤，保肝

  

• 06 . 大鲵低聚糖肽对小鼠免疫功能调节作用的研究摘要：按体质量将清洁级昆明种小鼠分成对照组(0g/kg.bw)以及低(0.01g/kg.bw)中(0.05g/kg.bw)高(0.1g/kg.bw)3个剂量组,分别以不同剂量的大鲵低聚糖肽饲喂小鼠8d后,测定小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性。结果显示,与对照组相比,低、中、高各剂量组小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性均显著提高。表明大鲵低聚糖肽可以有效提高小鼠的免疫功能。 关键词：大鲵低聚糖肽 小鼠 免疫功能

  

• 07 . 大鲵糖肽溶液共晶点及冷冻浓缩过程研究摘要: 在制备大鲵糖肽干粉过程中，其溶液浓度较低，导致其冷冻干燥速度较慢。为了提高大鲵糖肽冷冻干燥速度，需要研究它的共晶点、冻融过程以及冷冻浓缩过程。采用电阻法测定了共晶点。结果表明: 大鲵糖肽溶液共晶点为-3.6℃，缓慢融化时溶液中大鲵糖肽浓度逐渐降低，搅拌速度对大鲵糖肽溶液冷冻浓缩效果影响较小。 关键词: 大鲵; 糖肽; 共晶点; 冷冻浓缩; 冷冻干燥

  

• 08 . 大鲵糖肽润肤霜的制备及性能评价通过添加大鲵糖肽制备了润肤霜，探讨了大鲵糖肽的吸湿性与抗氧化性，大鲵糖肽润肤霜的抗紫外线性与豚鼠皮肤涂 抹的变态反应。结果表明: 在低湿度条件下，大鲵糖肽的吸湿率达 3.8% ，在高湿度条件下，大鲵糖肽的吸湿率达 15.6% ; 羟基自由基 清除率为 50.85% ; 添加了大鲵糖肽在 260~315 nm 下具有较强紫外线吸收能力; 涂抹大鲵糖肽润肤霜和大鲵糖肽的豚鼠皮肤没有出 现任何的红斑和水肿，与对照组的豚鼠的皮肤一致。 关键词: 大鲵糖肽; 吸湿性; 抗紫外线; 抗氧化

  

• 09 . 大鲵糖肽组分的高效液相色谱分析及其抗氧化活性研究摘 要 ：利用高效液相色谱 方法对大鲵糖肽进行 分析 ，使 用 SinoChrom Cs反相柱 和紫外 可变 波长检 测器 ，并测 定 大 鲵 糖 肽 的羟 基 自由基 清 除 能 力 。结 果 表 明 ：大 鲵 糖 肽 组 分 的最 佳 液 相 色 谱 检 测 条 件 为 ：检 测 波 长 280nm； 流 动 相 为 V(乙 腈 )：V (甲醇 ) ：V(0．1 三 氟 乙 酸 ) 一5：5：90； 流 速 1_0mL／min；进 样 量 20μL。大 鲵 糖 肽 在 5．78 μg／mL浓度 时 ，羟 基 自由基 的 清 除 率 达 60．19 ，具 有 较 好 的 抗 氧 化 活 性 。 关 键 词 ：大 鲵 ；糖 肽 ；高 效 液 相 色 谱 ；抗 氧 化 活 性

  

• 10 . 大鲵低聚糖肽安全性的毒理学初步研究摘 要: 目的 研究大鲵低聚糖肽的安全性。方法 采用小鼠急性经口毒性实验、小鼠骨髓细胞微核实验和大鼠 30 d 喂养实验, 评价大鲵低聚糖肽的安全性。结果 雌、雄性小鼠急性经口在 11764.7 mg/kg·BW剂量时, 未见毒性不良反应, 根据急性毒性剂量分级标准, 大鲵低聚糖肽属于无毒级; 大鲵低聚糖肽无致小鼠骨髓细胞微核效应, 30 d 喂养实验未见大鼠的生长发育、生物化学指标、脏器/体质量比值比及病理学变化。结论 毒性实验未见大鲵低聚糖肽产生明显毒副作用。 关键词: 大鲵; 低聚糖肽; 毒性; 小鼠; 大鼠

  

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