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• 01 . 大鲵活性肽对 D-半乳糖致小鼠机体氧化损伤的修复作用摘要：为了探究大鲵活性肽抗衰老作用机制，利用非标记定量蛋白质组方法对去除高丰度蛋白质后的灌胃大鲵活性肽小鼠血清进行蛋白质组生物信息学分析。分析结果表明，去除高丰度蛋白质后的血清中共检测到 425 种蛋白质，其中 26 种蛋白质表达量变化显著（P<0.05）。这些差异表达的低丰度蛋白质参与 14 个生理过程、具有 6种分子功能、存在于 7 种细胞组分中。其中胞质四氢叶酸合成酶和肌糖原磷酸化酶显著增加（P<0.05），分别增加了 1.78 倍和 1.05 倍，黄嘌呤脱氢酶显著减少（P<0.05）了一半，这些酶表达量的增加或降低，可以减少体内自由基的量。这些数据表明，大鲵活性肽抗衰老的机制是减少机体内自由基而发挥作用。通过本研究，为大鲵活性肽的开发利用提供了基础数据。

  

• 02 . 大鲵低聚糖肽的研究进展近年来, 随着大鲵养殖业的发展, 对大鲵进行深加工成为大鲵产业发展的关键。大鲵体表黏液是一种有重要应用价值的生物资源。大鲵体表黏液主要含有蛋白质及多糖类物质。利用海洋微生物酸性蛋白酶(Aspergillus sp. acid protease)以及膜分离、纳滤膜除盐等步骤, 从大鲵体表黏液中制备出了分子量小于 3500 Da的大鲵低聚糖肽。β-消旋反应、血凝集抑制试验结果表明大鲵低聚糖肽具有 O-连接糖肽键。大鲵低聚糖肽具有促进小鼠免疫功能的作用、体外抗氧化活性、抗疲劳作用、抗紫外线能力以及对 CCl4 导致小鼠肝损伤具有保护作用。大鲵低聚糖肽在食品、保健食品以及药品领域有着广泛的潜在应用。本文对大鲵低聚糖肽这一新的生物活性物质的制备、特性及生物活性研究进行全面的论述总结, 以期为正确鉴定、研究及利用大鲵低聚糖肽提供方法与数据。

  

• 03 . 大鲵的开发研究现状大鲵肉质细嫩，味道鲜美，富含多种人体必需氨基酸、金属 硫蛋白和胶原蛋白，而且还含有二十二碳六烯酸( DHA) 、活性钙 等物质，是补给人体营养的上等珍品佳肴。大鲵是我国特有的珍稀两栖类动物，具有极高的营养价值和药用价值。大鲵被人们以多种形式加以利用。本文介绍 了大鲵的营养价值、保健功效以及开发利用的现状。 关键词: 大鲵; 营养价值; 保健功效;

  

• 04 . 大鲵低聚糖肽性质初步研究摘 要:采用化学方法对大鲵低聚糖肽的氨基酸组成、糖组成及糖肽连接方式进行了初步研究。结果表明，大鲵低聚糖肽含蛋白量为 80.01%总糖含量为 15.15% 。其含有的氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸及唾液酸分别为3.39% 、0.65% 、2.45% 和 0.60% 。其氨基酸组成中，苏氨酸的含量最高，达 13.1% ，其次是脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙酸等。大鲵低聚糖肽的 β－消旋反应和血凝集反应，表明大鲵低聚糖肽中糖肽键以 O－连接的形式存在。 关键词:大鲵低聚糖肽，氨基酸组成，糖组成，β－消旋反应

  

• 05 . 大鲵黏液酶解产物的制备及其抗疲劳作用研究摘 要: 以大鲵黏液为原料，采用复合蛋白酶进行酶解，研究其最佳酶解条件以及酶解产物抗疲劳作用。结果表明，酶解 大鲵黏液的最佳工艺条件为复合酶加量为0.5% ( 质量比) 及底物浓度为0.1mg /mL 时，酶解时间2h，pH8.0，温度65℃。时 间飞行质谱表明酶解产物为分子量小于 4000，苯酚硫酸法测定其为低聚糖肽。将低聚糖肽给小鼠灌胃 15d 后进行小鼠 负重游泳实验，结果显示大鲵低聚糖肽组使小鼠游泳力竭时间达到 103min( P < 0.01) ，肝糖原的消耗量比空白对照组减 少 65.0% ，肌肉中乳酸的量比空白对照组减少了 24.4% 。结果表明，大鲵低聚糖肽具有显著抗疲劳作用。 关键词: 大鲵黏液，复合蛋白酶，抗疲劳，小鼠

  

• 06 . 大鲵低聚糖肽对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用摘 要：研究大鲵低聚糖肽（GSGPs）对小鼠CCl4急性肝损伤的保护作用。经腹腔注射CCl4制备小鼠急性肝损伤模型，分别灌胃三种不同浓度的GSGPs，以联苯双酯（200mg（/ kg·d））作为阳性对照。检测血清中谷草转氨酶（AST）、谷丙转 氨酶（ALT）活性，肝组织中丙二醛（MDA）含量，超氧化物岐化酶（SOD）活性，观察小鼠肝组织形态学变化。结果表明：GSGPs中（400mg（/ kg·d））、高（800mg（/ kg·d））剂量组可显著抑制小鼠肝脏组织中由CCl4造成的血清中AST、ALT活性的升高，明显降低肝组织MDA含量，并且提高肝组织中SOD活性。光镜检查结果表明，CCl4模型组肝细胞明显肿胀变 形，肝细胞索紊乱，伴有炎症细胞侵润。GSGPs各剂量组的肝细胞索排列整齐、肝细胞排列规则，较模型组肝组织损伤明显减轻。说明GSGPs具有保护CCl4急性肝损伤的作用。 关键词：大鲵，低聚糖肽，四氯化碳，急性肝损伤，保肝

  

• 07 . 大鲵低聚糖肽对小鼠免疫功能调节作用的研究摘要：按体质量将清洁级昆明种小鼠分成对照组(0g/kg.bw)以及低(0.01g/kg.bw)中(0.05g/kg.bw)高(0.1g/kg.bw)3个剂量组,分别以不同剂量的大鲵低聚糖肽饲喂小鼠8d后,测定小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性。结果显示,与对照组相比,低、中、高各剂量组小鼠血清中IgG含量、吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数以及T淋巴细胞活性均显著提高。表明大鲵低聚糖肽可以有效提高小鼠的免疫功能。 关键词：大鲵低聚糖肽 小鼠 免疫功能

  

• 08 . 大鲵糖肽溶液共晶点及冷冻浓缩过程研究摘要: 在制备大鲵糖肽干粉过程中，其溶液浓度较低，导致其冷冻干燥速度较慢。为了提高大鲵糖肽冷冻干燥速度，需要研究它的共晶点、冻融过程以及冷冻浓缩过程。采用电阻法测定了共晶点。结果表明: 大鲵糖肽溶液共晶点为-3.6℃，缓慢融化时溶液中大鲵糖肽浓度逐渐降低，搅拌速度对大鲵糖肽溶液冷冻浓缩效果影响较小。 关键词: 大鲵; 糖肽; 共晶点; 冷冻浓缩; 冷冻干燥

  

• 09 . 大鲵糖肽润肤霜的制备及性能评价通过添加大鲵糖肽制备了润肤霜，探讨了大鲵糖肽的吸湿性与抗氧化性，大鲵糖肽润肤霜的抗紫外线性与豚鼠皮肤涂 抹的变态反应。结果表明: 在低湿度条件下，大鲵糖肽的吸湿率达 3.8% ，在高湿度条件下，大鲵糖肽的吸湿率达 15.6% ; 羟基自由基 清除率为 50.85% ; 添加了大鲵糖肽在 260~315 nm 下具有较强紫外线吸收能力; 涂抹大鲵糖肽润肤霜和大鲵糖肽的豚鼠皮肤没有出 现任何的红斑和水肿，与对照组的豚鼠的皮肤一致。 关键词: 大鲵糖肽; 吸湿性; 抗紫外线; 抗氧化

  

• 10 . 大鲵糖肽组分的高效液相色谱分析及其抗氧化活性研究摘 要 ：利用高效液相色谱 方法对大鲵糖肽进行 分析 ，使 用 SinoChrom Cs反相柱 和紫外 可变 波长检 测器 ，并测 定 大 鲵 糖 肽 的羟 基 自由基 清 除 能 力 。结 果 表 明 ：大 鲵 糖 肽 组 分 的最 佳 液 相 色 谱 检 测 条 件 为 ：检 测 波 长 280nm； 流 动 相 为 V(乙 腈 )：V (甲醇 ) ：V(0．1 三 氟 乙 酸 ) 一5：5：90； 流 速 1_0mL／min；进 样 量 20μL。大 鲵 糖 肽 在 5．78 μg／mL浓度 时 ，羟 基 自由基 的 清 除 率 达 60．19 ，具 有 较 好 的 抗 氧 化 活 性 。 关 键 词 ：大 鲵 ；糖 肽 ；高 效 液 相 色 谱 ；抗 氧 化 活 性

  

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