专家论肽 | 人体为什么需要补充蛋白质？

▪ 大连海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师

▪ 俄罗斯科学院远东分院太平洋生物有机化学研究所生物化学博士

▪ 俄罗斯科学院远东分院医学单位理事会荣誉理事

▪ 中国营养学会社区营养与健康管理分会第一届委员会委员

▪ 大连市食品安全检验评估专家委员会副主任

我们人体每天进行新陈代谢活动包括蛋白质代谢，是一时一刻都在进行中的。体内很多过期的蛋白质被泛素标记后分解成氨基酸，氨基酸进行其他代谢途径，或者再次参与蛋白质合成。

摄入到机体内的蛋白质，在消化道分解成氨基酸和短肽，进入到血管中，被输送到机体各处，参与机体的蛋白质代谢。当机体进行免疫反应时，需要合成抗体。抗体也是一种蛋白质。因此，机体补充蛋白质对于免疫系统正常工作至关重要。

『肽』可以作为人体补充蛋白质的重要来源，可以长期作为蛋白质补充的途径。