专家论肽 | 蛋白质和免疫的关系

▪ 大连海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师

▪ 俄罗斯科学院远东分院太平洋生物有机化学研究所生物化学博士

▪ 俄罗斯科学院远东分院医学单位理事会荣誉理事

▪ 中国营养学会社区营养与健康管理分会第一届委员会委员

▪ 大连市食品安全检验评估专家委员会副主任

免疫是机体识别抗原的能力。抗原包括外来的病毒、细菌、异物等等，也包括自体组织细胞的变异所产生的物质。

免疫的重要环节就是识别排除抗原物质，以此来维持机体的平衡。而蛋白质是生成免疫活性物质的重要原料，因此，人们为了维持机体的免疫系统正常工作，就需要摄入优质的蛋白质。

适当补充蛋白粉或者蛋白质的组成物质——肽粉，都是不错的选择。