科普 | 什么是『特殊膳食』？

普通食品：

用于满足一般人群的基本营养需要

保健食品：

以调节特定人群的机体功能为目的

特殊膳食：

以满足特定人群或某些病人的生理、营养需要为目的

普通食品：

适用于一般人群，无特定指向性

保健食品：

针对特定人群需要进行相应生理功能调节的人群

特殊膳食：

针对特定人群的生理或营养需求，通常为婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者

普通食品：

向人们提供的是人体所需的基本营养物质，营养无特异性，难以满足特殊营养需要

保健食品：

向人们提供的是能调节特定人群体机能的特定生理成分，不以改善营养状况为主要目的，不能提供特殊营养

特殊膳食：

是为特定人群提供有针对性的营养素，这些营养素大多无法从日常的普通膳食中摄取，利于改善营养状况

普通食品：

重点在色、香、味、形，多采用传统工艺

保健食品：

以选择高效的功能成分为配方原则，多采用先进工艺

特殊膳食：

选择高效的营养素为配方原则，工艺上可采用超微滤技术、微生态技术以及生物发酵及酶解技术

普通食品：

生物指标宽松，对机体代谢一般无明显影响

保健食品：

生物指标严格，可对机体代谢产生明显影响

特殊膳食：

生物指标很严格，有利于减轻机体代谢负担